創業明治４０年の信州軽井沢【そば処高美亭本店】のこだわりをお伝えするページです。

信州軽井沢そば処高美亭本店のこだわり

高原の風と太陽の大地から運ばれるそば粉と軽井沢の水から生まれ来る、優白で繊細な高美亭のそば。軽井沢の一日を感じながら、店主自ら毎朝心を込めて打つそばは、ゆで上げた直後は、澄み切った透明な輝きをもっています。ほのかに甘く、そして、芳醇な香りが広がる高美亭のそばをぜひ、ご賞味ください。
海の恵みと軽井沢の水から挽き出される黄金色の光彩をもつ高美亭の出汁。そして初代から継承された高美亭のかえし。この組合せから織成される高美亭のタレ。このタレをくぐり抜けて運ばれる忘れらない高美亭の瞬間（TOKI）をお楽しみください。
さわやかな高原の風のように、やすらぎの深緑のように、凛とした花々のように私たちのおもてなしは、ご来店のお客さまお一人お一人への高美亭の真心。
日々の真心と老舗の味でお迎えする軽井沢、そば処高美亭本店へ、ぜひお越しくださいませ。